為進一步提高我校西點西餐整體教學實力與水平，山西新東方烹飪學校“大師進校園”活動特聘請到上海第21屆焙烤"戴妃杯”河南區巧克力金獎獲得者；第八屆全國飯店職業技能大賽河南區金獎獲得者；可可百利世界巧克力大師賽中國區季軍獲得者——王鵬飛大師走進我校，從技能、創造力、個人信念出發，帶領我校西點學生解構復雜的巧克力理論，并傳授多種調溫方式與細節技法，深入淺出講解多年潛心鉆研的巧克力經驗。同學們在欣賞巧克力大師的同時，更加用心記錄大師的每一個步驟與細節。   

       在同學們熱烈的掌聲與歡呼聲中，實力大咖驚艷登場。多年的學習和工作經驗，讓王鵬飛老師對巧克力的知識與應用早已凝練升華。他把滿腔的熱情投入到熱愛的巧克力事業中，展現了對于巧克力的思考以及自己獨特的技藝與創意藝術，更是斬獲了國內外各大巧克力獎項無數。      

        眾所周知，在巧克力制作領域，技術繁復，理論甚多；從單質多晶體到多種調溫法，微觀到宏觀，其復雜性，讓人以畏之。但沒有關系，王鵬飛老師從眾多理論點中，總結出淺顯易懂的制作技藝，讓人毫不費力就可以了解巧克力這種原材的本質，教會大家用最普通、最基礎的設備，操作方便且適合一線生產的巧克力調溫方法，讓學員們輕松攻克巧克力調溫這座“大山”。

       王老師告訴學員們，每一款巧克力的制作過程都是復雜且精細的，只有經過匠心工藝制作出來的巧克力，才能帶給人們愉悅的味蕾享受。課堂上，王老師不僅展示了高超的巧克力制作技藝，更是通過通俗易懂的講課方式，同時融匯國際巧克力大師們的眼界靈感，讓我校學員學到的不只是產品，還有活學活用的延伸技巧和千錘百煉的匠心精神，以及腦洞大開的無限創意。

       在王鵬飛老師眼中，巧克力有著無限的可能，巧克力的世界仿若一個浩瀚的宇宙。王老師擅于發掘巧克力的各種造型可能，制作的作品不管是結構造型、色彩搭配還是巧克力的肌理處理都顯示出了超強的視覺沖擊力。他的作品穩重與張揚兼具，穩重在于他深厚的巧克力制作功底和對細節的把握；張揚在于作品風格充滿了夸張的想象和神秘的色彩。

        王老師告訴學員們，作為西點師必備的技能之一，掌握巧克力的制作，能夠賦能西點作品更多層次感和變化性。在教學過程中，王老師利用豐富的經驗和創意，引導同學們大膽嘗試，并為他們進行一對一的講解與指導，共同創作巧克力藝術品。在下課時，同學們紛紛表示：“學校給我們提供了機會向行業大師學習，并接受他們專業的第一手指導，我相信我們在未來也可以做到最好”。      

        在甜蜜浪漫的氛圍中課程結束了，整個授課環節，王鵬飛老師用精湛的技藝和對巧克力制作的熱愛，讓我們領略到巧克力的魅力從來不止于巧克力本身。我們在王老師身上，看到前所未有的創造力與想象力，以及對于巧克力藝術的不懈追求，充分展示了他獨樹一幟的創作理念，讓同學們大開眼界，同時也激發了學生學習西點技能的熱情。

        山西新東方會不定期舉行“大師進校園”這項專項活動，一方面為了拓寬我校學子的知識面，另一方面讓學生感受西點行業的發展趨勢。本期的“大師進校園”活動就告一段落，每一位學生也都受益匪淺，愿同學們以后的道路上以榜樣為力量，學習匠心精神，在西點的道路上越走越遠。