近年來，國內的西點烘焙行業日漸興盛，市場潛力巨大，遠遠還沒有開始飽和的跡象，對于人才的需求也是非常的可觀，所以西點行業，也成為未來幾年就業與投資的理想行業。
山西新東方烹飪學校經典西點專業，學制兩年，從貼近學員就業需求方向入手，由淺及深教授西點知識。內容覆蓋全面，多元。以培養能熟練掌握各類傳統與市場流行西式烘焙、甜點制品操作技能的高級烘焙師、甜點師，能勝任各類酒店、大型西點企業店長、技術總監，并具備餅店運營管理、自主創業能力的復合型人才為目標。
1課程介紹
培訓對象：
綜合素質高，對西點行業有追求和濃厚興趣的學生。
教學優勢：
1、課程的設置是一個讓學員對整個西點體系有一個：了解——實踐——運用——變換的過程。學員學習結束后，不再是千篇一律的復刻老師的固有作品，而是學會了自己將創意注入屬于自己的甜品。
2、聘請國內外行業優秀西點大師和烘焙達人作為授課教師，讓學生在短時間內可以學到更多的知識和技能。
3、精品小班，情景式教學與互動式實訓相結合的教學模式，以實操課程為主，重點培養學生動手操作能力。
4、學校配置了國際先進的教學設施設備和現代的專業教學實訓設備，以實際工作環境為藍本對教室進行裝飾布置，為學生提供了專業的情景式體驗教室。
5、堅持以市場需求為導向進行課程設計，讓學員充分掌握市場熱門產品制作，時刻與市場接軌。
6、校企合作，定向培養，學生在校就可以了解到未來的職場工作環境，從而提前做好職業。
2課程內容技能基礎模塊
裱花基本功練習
寶塔邊、正反逗號、水滴花邊、愛心花邊、貝殼花邊、祥云邊等
▲學生作品
抹胚制作練習直形胚、心形胚、圓形胚、方形胚等
面包基本功
面粉識別、和面、揉面、醒面、搓條、下劑、搓圓、圓柱形、長條形、橄欖包、牛角包、三環包、辮子包
▲學生作品
酥點制作
牛油曲奇、瑪格麗特、羅馬盾牌、蔓越莓餅干、芝麻薄餅、榴蓮酥、千層酥、廣式蛋撻、葡式蛋撻、風車酥、蝴蝶酥、拿破侖酥、廣式月餅、蘇式月餅等
▲學生作品
常溫蛋糕類
戚風蛋糕胚、法式海綿蛋糕、虎皮蛋糕、天使蛋糕、海苔壽司卷、網紅抱抱卷蛋糕、肉松小貝、金絲棗泥蛋糕、蜂蜜蛋糕、香橙瑪德琳等
▲學生作品
技能強化模塊
花式造型蛋糕制作
玫瑰花、旋轉玫瑰、五瓣花、康乃馨、牡丹、紅掌、康乃馨、百合花、向日葵、大麗花練習及花式整款蛋糕制作等
▲學生作品
生肖人物蛋糕
網紅維尼熊、網紅可達鴨、小兔子、浮雕火烈鳥、圣誕老人、壽星公、祝壽整款蛋糕、網紅動物蛋糕等
▲學生作品
歐式蛋糕制作
歐式巧克力蛋糕、歐式水果蛋糕等
▲學生作品
軟質面包類
豆沙餐包、橄欖包、風味熱狗包、法式牛角面包、奶黃包、奶昔面包、椰蓉面包、毛毛蟲、甜甜圈、夏威夷水果披薩等
▲學生作品
技能提升模塊
網紅創意蛋糕
洛麗塔、甜蜜的分享、綠色家園、休閑時光、夢幻天使、海豚灣、美好回憶、青檸之戀、焙焙熊蛋糕等
▲學生作品
丹麥、歐式面包類
牛角丹麥面包、羊角可頌、黃桃丹麥、法式長棍、蔓越莓軟歐、南瓜乳酪軟歐、抹茶麻薯軟歐、香芋紅豆軟歐、德式啤酒包等
▲學生作品
冷凍甜品
芒果奶凍、焦糖布丁、黑白巧克力慕斯、芒果流心慕斯、紅豆抹茶慕斯、藍莓夏洛特、馬卡龍、日式輕乳酪、紐約芝士等
▲學生作品
甜品臺
迎合節日主題、婚慶主題、慶生主題等
▲學生作品
特色課程模塊
巧克力配件制作
彈簧卷、音符、彩網、三角樹、雪花、椰子樹、貝殼、圓形壓膜、轉印壓膜等
▲學生作品
韓式裱花
奶油霜的制作、玫瑰花、繡球、牡丹、向日葵、五瓣花、雛菊、荷花、康乃馨、山茶花、葉子等
▲學生作品
陶藝蛋糕
▲學生作品
英式翻糖
翻糖工具原料的認識;翻糖膏、糖坯的制作;鈴蘭、百合花、康乃馨、蛋白膏的制作、糖霜餅干、玫瑰花、牡丹花、馬蹄蓮等
▲學生作品
楊枝甘露、海鹽奶蓋、豆乳麻薯、柚子檸檬茶，冰紅茶、奶泡打發技巧、意式濃縮咖啡、手沖咖啡、焦糖瑪奇朵、卡布奇諾等
▲學生作品
中式面點
月牙蒸餃、柳葉餃、提褶包、燒麥、黑芝麻湯圓、花卷、水餃(韭菜餡、玉米餡)等
▲學生作品
市場流行類
▲學生作品
崗前實訓模塊
經典制品強化制作、畢業會考+畢業展臺
3實景課堂
4實訓教室
學校堅持以學生為主體，注重培養學生的綜合職業素質。傾力打造職業化校園，快樂課堂、體驗式教學形式，讓學子們愛上學習。全真實實訓場景，教學環境寬敞溫馨，設備齊全，理論+實踐，教、學、練、用四大元素結合，提高動手能力，讓學子們學到真技術。
▲西點教室
5校園環境
優美、安全的校園環境是一種無聲的文化，在山西新東方每個角落，從教室到餐廳，從籃球場到生活超市，再到學生宿舍，都布局合理，充滿人性，讓學員在不知不覺中感受著心靈的愉悅。
▲餐廳/洗浴中心
6創就業服務
校企雙方互相滲透、雙向介入的人才培養模式，讓學員在校園里就能體驗企業的生產、經營、創新、管理等，有助于全面提升學員的自身專業技能與職業素養，助力每位學子快速成長。
(部分合作企業)
在不斷完善就業體系，拓寬就業渠道和形式的同時，學校也注重學生職業規劃的養成教育工作。學校定期開展就業指導課，講授餐飲禮儀知識、酒店知識以及行業現狀分析，讓學生在校期就可以了解所學行業的就業前景，從而合理規劃自己的在校生活。
7職業前景
市場需求大
西點師是一個受人尊重的職業，這是一個緊缺人才的職業。與此同時，高速發展的行業同時也帶來了巨大的人才需求缺口。在一線城市以及其他二三線城市，西點師、面包師受到了行業企業的追捧，十分走俏。
工作環境好
浪漫時尚、典雅舒適的環境，沒有油煙，沒有噪音，甜蜜相伴。
收入待遇高
西點裱花行業的，行業發展帶來了巨大的裱花師人才需求空間，就業前景廣，薪資待遇豐厚。
創業致富易
當下蛋糕房隨處可見，“投資少、風險小、回報高”的特性，讓學員學會之后可以開啟自己的創業之旅。
